中餐里 添西餐食材

近年来，本地中餐馆也借用西餐食材，料理中餐。黑菌脆皮鸭便是一例，厨师用西餐中的黑松露为脆皮鸭酱汁，在腌制鸭肉时，也用松露油。

看起来，这和一般的脆皮鸭没有不同；但闻起来，有股黑松露的芬芳，不常在中餐馆里嗅到。

感受新加坡君乐酒店（Grand Park Orchard）现代中餐馆Mitzo（取自蜜枣谐音）与别的中餐馆的不同，还得先从鼻梁这一端说起。