药膳 咸甜中西美食

党参和甘草给鸡翅膀提味,也滋补养气。
莲子
党参
在药材店长大的黄爱香发现药材可用在各色烹调里。
黄爱香(左三)邀得中餐名厨符兴毅(左二)和古强(右二)、泰式料理高手Forest Leong(左一)及奥地利的Wolfgang Ranner(右一)一起用中药材烹煮美食。(印度名厨Manish Mehrotra不在照片里)。
甘草
薏仁
麦冬
■“Herbalicious”在各大书局出售,售价$36(未含消费税)。

  药膳,除了药材补汤或滋补甜品,也可用在家常菜或派对小吃。把药材融入烹调里,可提高健康指数,而且不减美味及口感。

从远古时代,《黄帝内经》《神农草本经》等,早已记载关于药膳的资料。从中医的传统角度来看,药食同源,药材可以果腹,也有改善健康的作用。

LIKE我们的官方面簿网页以获取更多新信息

1