受访粽子商家表示，提供网络服务是为了多添一个销售渠道，方便熟悉科技的年轻顾客预订粽子，而消费者对这项服务反应不错。
李蕙心 报道
hueyshin@sph.com.sg
本地传统粽子商家搭上网购班车，开始提供网络预订服务，受访商家表示，提供网络服务是为了多添一个销售渠道，方便熟悉科技的年轻顾客预订粽子。消费者对这项服务反应不错，有些商家的网络订单占了总销量至少两成。
随着越来越多人喜欢上网购物或订购食物，传统粽子商家也注意到网络预订服务的重要性。老字号金珠肉粽店今年4月与网络订货网站MerryMaker合作，通过该网站接受订单和收费。
金珠肉粽店发言人黄鼎翔受访时说，公司在短短两个月内接获400多份订单，每份订单约10至20个粽子，当中有不少新客户。
他说：“网络预订服务启动后，我们很早就接到端午节的订单，比去年提前了两周。由于我们人手有限，每天只能制作8000个粽子，所以在上个月25日停止接受预订。”虽然还未正式统计订单总量，但他形容“订单叠起来之后比去年的高。”
网络预订服务的另一个好处是顾客在预订后可用信用卡付款，而不用到店内预先付钱。送货服务也由快递公司负责，店内人员就可专心准备食物。
互联网让网络世代的年轻人认识到金珠肉粽，想以这个方法扩大顾客群的还有和记肉粽的少东周崇青。
他在去年底成功向标新局申请到生产力与创新优惠计划津贴，设立一个英文网站介绍和记肉粽；网站还有预订功能。“现在很多人都上网购物，我们必须跟上时代步伐。我们的顾客很多是年长者，我希望通过网络接触年轻顾客”。
他透露，目前网络订单占总销量一两成，如果将来增至一半会考虑采用信用卡收费服务。
顺应要求推出“健康”肉粽
在全岛多个地点开设分店的东园肉粽，几年前便在公司网站上接受客户订单。老板娘江赛吟受访时说：“网络订单多少对生意有帮助，这些顾客多数是年轻人，他们会到分店取货，非常方便。如果是熟客，他们打电话预订就可以了。”
经商手法须要顺应时代变化，就连口味也要跟随潮流改变。传统肉粽热量高、较油腻，为迎合健康饮食的生活趋势，东园肉粽日前推出糙米福建肉粽。
不过，江赛吟说，今年的糙米肉粽销量同去年不相上下，没有显著增加，大部分顾客还是偏好传统口味。
中餐馆桃苑售卖的五谷斋粽也很受顾客欢迎，但销量还是不如传统粽子。餐馆行销与市场助理总监何敦仟说：“很多人认为粽子不是常吃，对健康影响不大。今年整体的粽子销量与去年差不多，还相当平稳。”
除了糙米和五谷，薏米和藜麦也是不错的健康选择。
圣淘沙名胜世界的天滋林（Tangerine）餐馆在咨询营养师的意见后，两个月前推出以有机薏米和藜麦混合少量糯米，包裹栗子酱和羊肚菇，反应不错。
发言人说，这个口味的素粽含丰富纤维、蛋白质、维生素和矿物质，不含反式脂肪和胆固醇。随着消费者对健康食物的需求日益增加，餐馆未来会为顾客推出更多健康佳肴。
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