Mr.Bean 用心挑战自我 魔豆引领食尚

豆先生多年来深受欢迎的红豆烘饼。

一颗黄豆,可以长得多高多大,可以变成多大规模的连锁店呢?

看看新加坡“豆先生”(Mr.Bean)的发展,感觉就像创办人卢裕波的“魔豆”。消费者也不免惊叹:哇!原来黄豆食品何止是豆浆和豆花?创意仿佛无止境,连锁店开了一家又一家,目前已有60家遍布全岛各地。

产品不断推陈出新,顾客不断回头消费,正是豆先生能持续经营,壮大规模的主因。

豆先生创办人兼总裁卢裕波在接受《联合早报》访问时,谈到荣获“50家杰出企业”的感言,首先感谢消费者:“我要感谢顾客22年来对豆先生的支持,他们当中有许多人是从小喝到大,喝豆浆已成为他们的一种生活方式,而豆先生的使命就是提升豆浆文化,满足生活要求,为顾客创造生命中的点点喜悦(Life's Simple Pleasures)。”

一直以来,豆先生获奖无数,公司会议室摆满了各种奖座,意味着该公司多年来力争上游,早已将品牌深植民心,深受各界的青睐和顾客的信赖。

卢裕波:用心就是专业 会反映在产品和服务质量上  

卢裕波在分享成功经验时透露:“我始终相信用心就是专业,专业的成果就会呈现在产品和服务的质量上,就能找到自己的出路。”

豆先生创立于1995年,当时,喜欢喝豆浆的卢裕波发现,市场上的豆浆都是由工厂生产后,分送到各个零售点,到了下午或晚上,就很难喝到新鲜的豆浆,于是触动他的创业灵感。“当时,我找到一台能够24小时生产新鲜豆浆的机器,我想这就是商机,于是就在珍珠坊开设了一家小店,售卖新鲜豆浆。”

事业的初始相当平凡,但小小豆浆店却成就了卢裕波的大事业,原因在于他的用心和坚持。即便是简单的豆浆,卢裕波始终坚持要给大家喝到新鲜制作、纯正浓郁的口感,因此严格选择材料,确保进口的黄豆品质优良,制作过程卫生,包装简单悦目。

卢裕波的用心和坚持,也充分体现在他对豆食品的执着,不论生意有多大的发展,他都不偏离豆子,完全符合豆先生的商标卡通形象:一颗快乐的豆子。

为了提升豆浆文化,引领食尚,豆先生从不停止研发新的豆制食品,于是有了珍珠豆浆、水果豆浆、豆浆冰淇淋、豆浆布丁、豆浆粥、豆浆汤圆、豆浆咖啡、豆浆燕麦,或搭配使用的烘饼、汤圆等等,持续给顾客带来新产品和新鲜感。渐渐地,品尝豆浆食品不仅是为了解渴或充饥,而是成为一种时尚的生活体验和饮食文化。

迎新会亲自接见各新员工

饮食文化也是一种潮流趋势,传统豆浆、豆花虽好,但若不求新求变,不为传统产品增值,豆先生或许就会停滞不前,无法发展为今日规模。卢裕波充分了解这是关键,他表示:“开发新产品不能光凭想象,是要让顾客喜欢和接受,因此,我们的研发点子不光是来自研发部,更是源自数百位员工,他们每天开门做生意,每天和众多顾客接触,所听到、看到、感受到的信息和反馈。”

从1995年发展至今,豆先生已在全岛开设近60家连锁店,雇佣职工人数约500名。对饮食业来说,员工的素质直接影响食物和服务的品质,因此,卢裕波从不忽视人力资源的管理和投资。

他表示:“从事餐饮业工作,时间长、周末和公假不得休息、长时间站立和劳动等,使得聘请员工难,留住员工更难。所以,我是求才若渴,只要喜欢豆先生的品牌和公司,态度好,愿意来工作的人,我都愿意聘请。”

为确保员工对公司有归属感,对工作有使命感,提高团队士气,降低离职率,卢裕波更是大打温情牌。

他说:“每一次有新进员工时,公司都会办迎新会,我一定会亲自接见,并要求所有经理出席,和员工一起用餐、面谈和交流。我会亲自告诉他们公司的历史背景、发展和愿景,以及我对他们的期望。这样,他们才知道自己是为谁工作,才能培养员工对公司的感情。”

卢裕波欣慰表示,在员工身上投资时间,促进交流,绝对是值得的,因为豆先生有一半的员工,都在公司工作了五年以上。

除此之外,豆先生对培训员工也有一套完整系统,公司内部聘有合格培训师,定期举办各层面,如安全、卫生、品质、服务、领导等课程,以建构一支能保证服务水平的工作团队,维护豆先生家喻户晓的品牌形象。

借力加盟伙伴进军海外市场

今年10月,豆先生在韩国首都圈的城南市开设了第一家韩国加盟店。韩国是继日本涩谷和菲律宾马尼拉之后,最新开发的海外市场。

卢裕波表示,当公司业务不断拓展,终必达到饱和状态时,走出海外是势在必行。选择以加盟店的形式进军海外,完全是借力的做法。“只要找对合作伙伴,借助对方丰富的餐饮经验,以及对市场的了解,加盟店的利多因素不亚于自营的连锁店。”

他也指出,近期内,豆先生的海外发展计划,目标包括中国和印尼。“我的海外策略是机会来了就把握,没有适当伙伴和时机则不强求。卖豆浆不是独家生意,在海外我们不能和别人拼产品、拼价格,只能拼品牌和商业模式。”

除了开设海外加盟店之外,卢裕波也和海外厂商合作,开发新产品。例如今年推出的黄豆奶油,就是和日本厂商合作开发的豆制食品,可用来烘焙蛋糕,制作冰淇淋、甜品,或冲泡咖啡等,销售对象为餐饮业。

创办豆先生22年以来,卢裕波也曾经历创业时期的筚路蓝缕,金融风暴或沙斯的冲击,创业伙伴分道扬镳的迷茫,然而,这些对他来说算不上风险或危机,只不过是人生难免遇上考验。他的感悟是换个角度看事情,就不会见树不见林。

展望未来,卢裕波表示想打造一个黄豆王国,以各种形式的产品及餐饮店呈现,满足不同顾客的需求。他的目标是在2021年,在新加坡拥有100家连锁店。“如果卖可乐和快餐可以开设120家店,卖豆浆何尝不可?”

产品方面,他则希望可以继续和更多上游厂商合作,开发多样化的黄豆商品,好比目前生产的盒装冰淇淋、豆浆粉、黄豆奶油、瓶装豆浆等等。

他在访谈末了时如此总结:“我不和外人竞争,只与自己比较,想要豆先生成为怎样的公司,就往那方面努力,走自己的路,用心坚持,挑战自我!”

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