“时时加强与客户的联系，并提供更好的增值服务以达到互惠互利的关系。”
这是本地高档海鲜进出口商南记渔业董事经理周锦坤的经营理念，也是公司往海外扩充的关键。
一提到售卖海鲜，就会让人想到巴刹内腥臭湿滑的卖鱼摊位，在50多年前，这些卖鱼摊位是南记渔业（Lam Kee Fisheries）的主要客户。
公司由周锦坤的父亲周南记创办，当年，他父亲在义顺养鱼与螃蟹销售到巴刹，养活一家12口。周锦坤从10岁起，独自起早摸黑划着舢板出海捕捞鱼虾回来售卖，以帮补家用。
公司从80年代开始批发活海鲜给酒楼、餐馆和酒店，生意发展迅速，可是他们发现活海鲜供应的成本高，并非一门可长期经营的生意。
周锦坤（53岁）在接受《联合早报》访问时说：“当时活海鲜市场需求还很旺盛，几乎是供不应求，我们时时紧张度日，尤其担心过年过节时无法交货。另外，如果活海鲜死亡率太高就会蒙受亏损，死掉的海鲜只能卖半价，当时行家们都开玩笑说，人可以死，活鱼活虾不能死。”
周锦坤当时出国考察和参观海鲜会展时，发现当地消费者对冷冻食品和海鲜的接受度颇高，而且冷冻技术不错，于是决定从加拿大引进少量冷冻鳕鱼售卖。
他说：“当时进口的鳕鱼已经去掉鱼头和鱼尾，只有鱼身，让许多人怀疑鱼的质量不好，所以只留下鱼身较好的部分。我们就免费送一些给酒楼和餐馆尝试，后来大家发现味道不错，反应热烈，我们于是改而供应冷冻海鲜。”
由于新加坡市场有限，公司在本地站稳脚步之后，于90年代末正式走出国门，可说是最早往海外发展的本地中小企业之一。
为了打入海外市场，公司主要从事中低档海产品的转囗和代购业务。为客户代购的货物多元化，不仅有海鲜，还包括牛油、薄饼皮等食材。
生意渐渐上了轨道后，加上获得银行贷款，公司决定壮大贸易渠道网络，把业务集中在冷冻的高档海产如龙虾、帝王蟹、鳕鱼和带子。
公司出口量
占我国海鲜总出口量12%
如今公司业务遍布35个国家和地区，所出口的海鲜量占我国海鲜出囗总量的12％。
周锦坤说：“新加坡处在全球人口最多地区，区域经济持续增长带动中产阶级的消费能力上升，我们预计他们对高档海产的需求会大幅度增长。”
公司随着时代的变迁而多次转型，才能一直保持竞争力，目前公司每年的营业额超过上亿元。
同许多传统行业一样，向来求新求变的南记渔业，也面对数码科技带来的颠覆变化。公司通过零售商在购物网站销售海鲜，业绩还有待观察。
公司也非常注重吸引人才，还时时探讨通过培训提升员工技能，并适时调整薪金以留住优秀员工。他认为，员工的反馈非常重要，因此会经常与他们商讨工作流程，并接纳好的建议，从而培养员工对公司的信任与忠诚。
“我们目前主要职位的职员都有超过十年以上的工作经验，这是值得欣慰的成绩。”
南记渔业经历多项变化，周锦坤认为，要把生意持久经营下去，一定要专注在核心业务。
“要选择性地做，现在新加坡跟其他发达国家一样面对地贵人缺的问题，而世界上海鲜又有千百种，因此我们在选择产品时非常谨慎。我们选择高增值的产品，不能样样都想做，如果变成杂而不精，会浪费有限的资源。”
赞
