赵慕媛:风锣磬音:行旅文化的交响

梦远册

一般认为旅游产业只要敢砸钱,就可以轻易找到好山好水好地段,但想往上提升境界,显露自家格局与气质,就需要更深厚的文化内涵、更高阶的艺术领悟。

狮城近期在体育、歌唱及厨艺的国际评比上频频夺魁,地图上不起眼的小红点再度闪烁发光。

民以食为天,这“天”之大饱含丰富的期待、开怀、团聚、喜乐、交流、传承。品味尝鲜之趣,总集了各类艺术“独沽一味”的特殊感知和意境,包括对味道、香气、摆盘、器皿、环境、装潢、乐音、氛围及与亲友共聚的视觉、听觉、嗅觉、味觉、触觉及正觉,让当世六识六觉的眼耳鼻舌身意诸般感官享受,一一具足。讲究源头与食材的饮食主义、推崇回归天然的食艺心灵,已成为当世美食的新境界。

近日工作外游赴台两周,是我1986年以来仅仅第三回合的宝岛游历。酒店住宿无需在意国际品牌或星级排位,今次对多家当地精品酒店留下深刻印象,是因其用心周延、设想细致、服务体贴,尤其是业者着重熏染的艺术氛围、致力呈现的文化品味,是我们的酒店业应当“拍马追赶”的圭臬。

台北的馥兰朵乌来度假酒店,即为佳例。以意大利文Volando(飞翔)命名的本土品牌2003年创立,虽然身在山景水色,却也经历多年业绩不良的低潮。

2010年8月酒店业老将江俊嶙临危受命,带领馥兰朵艺术总监罗桑席让,与团队积极筹谋,从自身所在地形与环境出发,深层结合自然景观,主动出击并设计了多重文创元素,终于变身成功。

管理层以客居为核心,把艺术导入生活。经过艺术培训的员工,在宾客往返大堂与餐厅之间的过道、回廊、池畔,定时呈现“期不语”磬音对吟、“空绕鼓”击鼓演出、“即静音”水晶寂音、“离尘嚣”日月锣墙。

鼓,邀得鼓艺师王锡坤承制;锣,邀得铜艺师吴宗霖承制;名导王童监制、导演王承洋制作了纪录片《铜之生》讲述铜器艺术。

宾客安坐酒店的南势溪池畔,聆听磬音、击鼓,对岸随之响起潮涌般的风锣之声,铜艺大师吴宗霖隐身山林的铜雕留仙居,与酒店隔溪遥遥相望,锣鼓对吟、每日唱和。大堂就地取材,一池风姿各异的铜雕莲花,盛开迎宾。入夏,排湾族传唱家芮斯以苍穹为天幕、以池畔为舞台,与歌者们在山林溪涧放声引吭,让歌声在光影迤逦中走进生活。观众手中握着的,是原住民石板刻门票。

美食,同样重要的食艺之旅。山谷磬音空灵,享受山林之美的主厨张家诚,坚持采用台湾丰富的在地食材,采大地之五行、五味而变化出法式珍品,经常带出色、香、味、形、意的惊喜和创新。要细说他如何选用在地食材,呈现令人惊艳的法式风格,得另立长篇叙述才显尊重。

近合欢山的南投县仁爱乡大同村,老英格兰庄园演绎英国钟塔城堡,属十年磨一剑的另类,度假胜地清境欧风建筑的极致,无人能及。商人盖百来间客房酒店一般花两三年,而民宿主人罗介鸿慢工细活,建造仅有23间客房的老英格兰,就耗资千万美金营造了九年。

当初的念想,只为追随纯粹英式风范,砖瓦梁柱切实按照英国都铎建筑经典、融汇歌德与巴洛克古风,从屋顶、梁柱、窗棂,地板、墙面、到雕塑、橱柜、摆设、彩绘玻璃,故事愈寻愈丰富、建设愈做愈来劲,最末还耗费巨财,另立古典音乐厅与世界顶级音响,让客人得享贵族奢华的音乐飨宴。

筑梦过程,几乎耗尽主人家当。宏伟典丽的欧式古堡格式考究、用料复古,甚至赢得来自英伦访客的由衷赞赏。艰辛案例成功后,业主信心满满把丰富而略显拥挤的典藏逐步转移,开设不同特色主题的精品酒店。

高雄市郊、离佛光山本山不到20分钟车程的花季度假饭店,也因为主人热爱美术,耗巨资购得中国与台湾系列当代著名画作数十幅,以及大师朱铭的太极雕塑,布置园区廊道,步入饭店犹如置身美术馆,客居休闲度假,还兼得当代艺术的缤纷滋养。

新加坡先天缺失自然景观,旅游业在全球激烈竞逐下尚能屹立不倒,多亏天赐的地理位置、高效的航运物流、倾力耕耘的会展配套、各族共融的美食大荟萃。然而,不断高涨的成本,以及兴趣与要求越来越严苛的旅客,正在挑战我们的优势、考验我们的能耐。

他者为旅人营造高层次客居文化的心思,在竞争激烈的当下,我们必须有所体会。

我们“安分守法”原是美德,但在奔放出格的创意园地,就变成束缚的缰绳、紧箍的规矩。一般认为旅游产业只要敢砸钱,就可以轻易找到好山好水好地段,但想往上提升境界,显露自家格局与气质,就需要更深厚的文化内涵、更高阶的艺术领悟。

凭我们几代人积攒下来并不单薄的词曲、美术与设计的文创资产,在号称全球单项物业造价最昂贵的滨海湾金沙之外,应该有能力把千万旅者都需要休憩养神的驿站、饭馆,营造得更有品位、更有内涵、更值得珍藏回味。

(作者从事媒体与翻译培训

cmw.zmy@gmail.com)

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