小生之言
南苏丹宣布进入饥荒状态了。
饥荒？21世纪，如此先进发达和便利的时代，竟还有人类面临饥荒的威胁。
南苏丹的饥荒状态宣布一周有余，根据联合国的消息，南苏丹前团结州地区（former Unity State）的里尔县（Leer）和马耶迪特县（Mayendit）有10万人面临饥荒，附近两个县则存在“高风险”状态。
总体而言，该国约490万人处于危机、紧急或饥荒状态。到今年7月农业淡季的高峰期，这一数字预计将增至550万人，几乎为全国人口的一半。
天灾与人祸加剧了南苏丹的危机，打不完的内战已使数万百姓流离失所，农田荒置；加上去年的厄尔尼诺现象所引发的干旱，许多地区收成不佳。联合国粮农组织3月2日发布的《作物前景与粮食形势》报告显示，全球有37个国家需要外部粮食援助，其中28个是非洲国家。南苏丹之外，尼日利亚北部、索马里和也门也岌岌可危。另一边厢，全球粮食产量“增势强劲”。
这让我想起一句诗：朱门酒肉臭，路有冻死骨。
21世纪的今天，“朱门”已不再是达官贵人了，许许多多中产阶级也加入“朱门”的行列，肆意浪费地球资源。根据联合国粮农组织的报告，每年全球所生产的食物中，有三分之一被浪费掉，也就是说人类每年浪费13亿吨的食物。
这个数字相当惊人，但如果你仔细观察你的生活，也许你所浪费掉的食物，真有你所买的三分之一那么多，一点也不奇怪。
我们生活中，最为人诟病的大概就是酒席。这两年身边许多朋友结婚，我参加了好多场婚礼，面对桌上菜肴，心情相当复杂，吃下去，大概会撑死，不吃又对不起那些食物，结果最后只能假装看不见，站起来找新郎新娘拍照。
而我的问题是，我们什么时候胃口变得这么大了？为什么餐厅准备的量总这么大？买经济饭的时候，我还得注明“少饭”。如果你订过自助餐就晓得，你有50个宾客，那就该订40人份就好，或更少一些。这个奇怪的逻辑，隐喻的是我们对个人食量的理解错乱，也说明我们对待食物的态度太奇怪了。
最近做了一个关于鸡肉、鸡蛋食品业的专题报道，参观了养鸡场、屠宰场，颇有感触。超级市场的干净与优雅，屏蔽了食品的生产过程。我们在那些琳琅满目的品牌标签里游走，从来没有意识到，生产一块鸡胸肉，牵涉了多少环节，就像环保主义者常控诉的：养牛业造成的污染气体（牛的屁），正是当今环境危机的一大主因。我们这些消费者往往只注意价格，看它新不新鲜。更多时候我们不做菜了，直接面对熟食，与食品的源头隔绝，也更无知，自然无感于这些付出生命的食物来源，也就不懂得珍惜了。
正好最近读到哥本哈根一位俄国移民尤尔（Selina Juul）如何帮助丹麦在五年内减少25%食物浪费的故事。她不过一个普通人，但有一天她决定向丹麦最大连锁市场Rema 1000提议减少浪费的方法：单品售卖过剩的食品，比如一条香蕉，标上“Take me I'm Single”，结果帮助超市减少九成浪费。
我们并不需要这么多，为什么销售方总爱把所有东西捆成一大包售卖呢？作为一个单身汉，我想煮东西吃的最大阻力也在于此，尤尔不过是理解现代人生活的趋势罢了。
我想，减少浪费的方法很多，其中也包括很直接很简单的方式，一个小改变，解决超市和消费者的问题，尤尔真是天才。
（作者是本报记者 yxtan@sph.com.sg）
赞
