“世上只有妈妈好，有妈的孩子像个宝。”是的，我都长年纪嫁人了，还总是爱跑回娘家吃饭。因为只要一通电话，不管是什么时候，跟妈妈说一声我饿了，她总能弄点什么给我吃。虽然家里并不富裕，爸爸是电器工人，妈妈是全职家庭主妇，生了我们五个孩子，但是我们从小到大都没饿过肚子，也极少在外面吃，一天三餐都是妈妈做的。
不管是白粥配几样小菜：甘望鱼（统称鱼饭，不是饭）、贡菜、咸蛋、腐乳，还是简单的咸菜肉丝、姜丝炒鸡块、菜圃蛋、苋菜炒鱼饼、长豆焖鱼，到特别日子才吃得到的卤猪蹄、卤鸭、砂锅焖刺壳鱼（不去鱼鳞的）等等。妈妈的拿手好菜没法一一列举，可道道菜都锁住了我们的胃。哥哥和我，婚后厨房里的盐糖醋麻油酱油等，用的都是和妈妈选购的同一个牌子。是的，我们都希望做出来的菜，有妈妈的味道！
受宠若惊的好料
当过空姐的我，有机会世界各地到处去，尝过很多不同风味的料理。身为主持人的我，更是通过节目制作结识不少名厨，尝尽各种佳肴。也正因为我是所谓的“名人”，朋友请吃饭时点的都是好料。记得有一回飞北京，友人请我到家里做客，他的父母听他说我是新加坡的明星，竟然大费周章，满桌的新鲜海产：鲍鱼、贻贝、海螺、象拔蚌、青柳蛤、螃蟹、虾，全是托人不知道从哪里第一时间运过来的，就在餐桌隔壁的小厨房，当下为我烹煮。我真是受宠若——惊！都是昂贵的食材啊！问题是，我不知道该怎么跟他们说，除了螃蟹和虾，其他那些，我不敢吃（因为少吃，吃不惯，也不爱吃）！当然，这是不能说的秘密！长辈们盛情款款，诚意满满，我怎么开得了口呢？又不是毒药，就当做节目，脸带微笑吞下它吧，我这样告诉自己。
以“探险精神”尝鲜
年幼吃过的东西，加上自己的喜爱，接触过的食材和接受的程度，个人的口味应该就是这样培养出来的。那么，美味是什么呢？老外有句话说：one man's meat is another man's poison。嗯，有很多这样的经历，像带团旅行或是在国外工作，一来到用餐时间总会听到各种“心声”。“这个怎么可以这么煮呢？”“这味道太吓人了！”“这什么东西啊，真难吃！”哦，还有更狠的：“这是人吃的吗？”
世界各地的饮食文化和习惯大不同，一道道端上桌的料理，可说是用心烹调，热情推荐的，是否应该放松心情把心放宽，再带些“探险精神”，心存感激尝尝呢？很多时候，我们吃不下去的东西，却可能是把人家养大的浓情家乡味，无须吃不惯还硬说好吃，但是断然拒绝似乎有点伤人，破口一句“不好吃”也实在有欠公平。
我们录制过一个节目，就是把之前拜访过的村民请到新加坡来。除了带他们四处逛逛，当然少不了请他们品尝我们觉得最好最有特色的地道美食。辣椒螃蟹大多数人爱吃，可是对于没吃过海鲜的村民来说，除了辣可以接受，螃蟹甚至就连肥美多汁的鲍鱼都“很腥”！榴梿，更不用说了。往往我们觉得最好的，对别人来说却并非如此。
食物不只能满足味觉，还能把我们带回某个时光，可以是童年、青春期、初恋。我发现当我在社交媒体上载“家常菜”（即妈妈烧的菜）的图片时，往往点击率是最高的。我的年代的孩子们大多是妈妈带大的，所以对妈妈的味道有着独特的情怀，即使妈妈的料理不可能达到米其林星级，但是妈妈的味道，是让离乡游子们思念的味道，是唯有妈妈才能烹制的幸福味道！
（笔者按：一直要求以繁体书写我的名字，因为“鐘琴”是我当歌手时，唱片公司给我算了笔划取的艺名，所以我的“鐘”，写法是“金”加“童”。虽然很多人叫我钟小姐，但其实我姓黄，洋名Kym Ng。）
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