蔡珠儿:让人说不清的凤眼果

远远看到艳红荚壳,乌亮豆果,赶快跑过去,市场难得有这个,还是埔里来的,喜孜孜买回来,兴冲冲动手剥。

凤眼果,学名苹婆,台语呼为品蓬,粤语叫七姐果,因为在七夕前后成熟当令,以前是拜七姐(织女)的供品。也有人叫它“九层皮”,因为果壳光滑坚硬,非常难剥。

新鲜豆果粘粘的,用水冲净后,放入一锅水中,烫煮约10分钟,皮壳会开始裂开,捞出来冲冷水后,就可以剥了。其实凤眼果没有九层,只有四层皮,第一层和第三层,是薄薄的皮膜,搓之即去,第四层是种皮,柔厚生脆,略加翻掀可褪,也颇易剥。

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