青木瓜之味

(本文原刊2017年7月22日《文汇报 笔会》。小标为编者所加。)

吃着抵达越南的第一道开胃菜,青木瓜沙律。导游说这是用还未成熟的青木瓜去皮,去掉种子后,把白色的果肉刨成细细的丝,先用盐腌一下,洗掉,再浇上新鲜的柠檬汁、越南著名的调味酱鱼露和苹果醋,也添加一点点切小片的红辣椒。

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