美食速递服务 健康便当外卖专送

Grain的四名年轻创办人(左起)杨忆颂、陈敬全、沈恩铭和高驲夆 ,在今年初入选美国《福布斯》“亚洲30岁以下最具潜力的30名杰出青年”排行榜。
每天早上,中央厨房会有三个便当包装站,每一站处理大约三四种不同的便当。

由四名年轻人创办的Grain,采用非一般的经营模式,从食材采购、食谱研究与包装、烹煮、网上订购、送货和后端回馈,都在同一“屋檐”下,以确保顾客有良好的整体体验。

美食递送服务公司众多,如何才能脱颖而出?由四名年轻人创办的Grain,采用非一般的经营模式,从食材采购、食谱研究与包装、烹煮、网上订购、送货和后端回馈,都在同一“屋檐”下,以确保顾客有良好的整体体验。

不仅如此,公司也邀著名“外援”,从10月到12月间为菜单添加季节性新菜肴,他们分别是赢得2015年厨艺比赛真人秀节目《亚洲顶级厨师》(MasterChef Asia)的本地律师胡伟良,以及今年荣登米其林Bib Gourmand廉价美食名单的Hajah Maimunah馆子。

每天可处理5000便当

创办人之一的杨忆颂(28岁)说,公司希望打造一个没有店面的大型馆子,把馆子美食递送上府,因此强调提供便利、价格合理的美食递送服务,且食物健康又美味。

比如,菜单中备受欢迎的“三水鸡饭”,就采用低温烹煮方式,让鸡胸肉吃起来香嫩多汁。此外,七成鸡饭以糙米取代白米,鸡汤和辣椒酱是自家烹煮,且舍弃肥腻的鸡脂肪,选用特级初榨橄榄油取代,让这道菜更健康。

总厨陈敬全(28岁)也是创办人之一,他18岁进入餐饮业,曾在中、西、日韩各式馆子服务,率领的厨师和厨房帮手达10人,中央厨房每天有能力处理5000份便当。

除了固定菜单,他和团队每周也会添加不同菜肴轮流上场,让菜单天天有新意。除了采用新鲜食材,确保便当不含防腐剂,不添加色素之外,他们也研究怎样让食物送到食客手上时依旧色香味俱全。

美食卡车派往市区缩短送货时间

财务总监高驲夆(27岁) 说,在本地,递送服务成本不低,于是公司以“麦当劳式”递送服务为基础,每逢周一至五,将一辆可以载有800盒便当的流动食物卡车,派往滨海湾商业区,以便上班族在订购后15分钟内就能收到午餐便当。

目前,食客可通过Grain网站订购便当(只限午餐),也可以在五天前预订,便当售价从$8.95起。他们的目标是在全岛各地同时有5到10辆食物卡车,以便更快地提供服务。

以分红奖励员工

此外,公司也特别重视员工与顾客的互动。高驲夆指出,公司采用分红的方式,奖励员工;顾客回馈的积分高低,直接影响员工收入,约相当于他们薪水的三成左右。

首席科技官沈恩铭( 29岁)说,中央厨房和办公室之间有一个全体员工共用的空间,让厨房、送货和办公室内的员工能相互交流。负责撰写软件的科技人员,有时也会参与送货服务,以便了解应用上是否有问题,从而做出改善。

四位创办人杨忆颂、陈敬全、沈恩铭和高驲夆,今年初入选美国《福布斯》“亚洲30岁以下最具潜力的30名杰出青年”排行榜。从厨师、科技人员到管理和财务,四人各自发挥专长。

创业初期,四人分阶段投入了13万元,2013年12月间开始酝酿,经多方研究和市场调查,2014年7月正式命名为Grain,投入服务。

之后,公司在2014年和2015年两次集资,吸引不少国内外投资者入股,筹集的资金超过250万元。投资者包括Thai Express餐馆创办人李俊华和美国著名孵化器500 startups等。

今年5月,公司迁至巴耶利峇上段的新中央厨房兼办公处。除零售午餐便当外,公司也扩展到为企业提供雇员餐饮及餐会供应服务。

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