正中平人参燕窝行在全岛邻里中心与商场设立了44家连锁店。老板彭桂山受访时指出，“正中平”这三个字虽简单，却是他一辈子都在努力实践和坚守的经营理念。
本地家喻户晓的品牌正中平人参燕窝私人有限公司（ZTP Ginseng Birdnest）成立于1997年。当年，彭桂山想要创业，由于原本从事泡参和燕窝直销，就决定从熟悉的中药材做起，转向零售业发展。
彭桂山在解读“正中平”这块金字招牌时说明：“‘正’字有正宗、好的意思，‘平’字则代表公平、平价，表示我们的货物是正中有平、平中有正，而且一定会做到‘好货一定正，但价格不一定高’。‘中’字就象征我们以顾客为中心，尽力做到童叟无欺。”
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