到高崎体验日本市郊的真善美

从山溪现捉的山女鱼,稍抹盐就现烤现吃,非常鲜甜原始。
从古木参天的走道登上有1400年历史的榛名神社,一路心情祥和愉悦。
当地人喜欢到梨园现摘现吃,同时品尝多品种的梨。
精致的当季和菓,不论颜色、搭配、味道,都经一番用心。

从东京搭乘新干线往西北50分钟,便能来到高崎,远离尘嚣,放慢步伐,体验日本市郊的真善美。

正如日本高崎(Takasaki)市长富冈贤治所说,现在人们到中国旅游,不再只是去北京、上海和西安的金三角;所以,到日本也不应该再是东京、大阪、京都等大城市。从东京搭乘新干线往西北50分钟,来到群马县的高崎,就能让旅人远离尘嚣,放慢步伐,体验离东京100公里外市郊的真善美。

不论是一个人、一对人或一家人,都可以找到深深的感动,带着满满的回忆离开。

达磨娃娃与梨

稍加留意,日本纪念品店多有售卖达磨娃娃(Daruma doll)。原来它不只是一个摆设品,背后蕴含着祝福和期待。

200多年前由高崎的一名农夫创造的纸制达磨娃娃,结合先辈的智慧、现代的技术和大师的艺术。目前日本有八成的达磨娃娃来自高崎,特色是鹤状眉毛和龟状胡须。

画上左眼时许下愿望,愿望达成时画上右眼,年底拿到寺庙烧掉,达磨娃娃就算功成身退。因为有这一层特殊的意思,许多寺院、公司和商店都可以看到画上左眼的达磨娃娃,政客也把“画左眼”当作竞选时的一个指定动作。

在高崎专门制造达磨娃娃的工厂“大门屋”(Daimonya),可以让访客体验上色过程。看64岁的大师中田纯一示范时表情庄重但笔触轻松,轮到自己握着毛笔时却不知如何下手,像是回到学生时期上美术课。至少两人各购买一个达磨娃娃(从880日元起,约11新元),就可请专人讲解和体验上色过程,最好电邮预订。

少林达磨寺(Shorinzan Daruma Temple)每年1月6日和7日举办全国最盛大的达磨娃娃市集,两天吸引约30万人前去,路边还有上百个食物摊位。

里见町(Satomi)一带有约150个梨园。进入8月梨子成熟期,当地人会开车到梨园亲手摘梨,在园里现切现吃,然后再豪气地买一大箱回去。在“悴田梨园”(Kaseda Nashien)付550元(约7新元)就可以摘两个梨,意犹未尽的话可以买多几个不同品种的当场试试,感受多汁、清甜 、爽脆等不同口感。

悴田梨园的35种梨品当中,11月才成熟的爱宕(Atago)一个重达1公斤,可以吃上一家人,约14新元。其他品种一个约3新元起,可保存至少10天,包装得好可放进寄舱行李,回国当手信。

除了梨,高崎也盛产梅子、桃子、柿子和各类农作物。然而,当地农民多不懂得行销包装。“榛名俱乐部”(Haruna Club)是一个为当地农产品打造的品牌,目前可在“Fleur Angelina”花店兼咖啡馆及几个农家零售店面买到。在这间置身于花丛间的咖啡座,可品尝到榛名俱乐部其中一名发起人以当地农产品精心设计的糕点和饮料。

榛名山湖景与清酒

榛名山(Mount Haruna)是碗形破火山口,高1391米,和富士山的造型相近。延绵山路因为《头文字D》里周杰伦曾在那里大玩飘移,成为动漫迷一生必到之处。

榛名湖在4至9月春夏两季可以踏船游湖、骑马野餐。冬天时湖岸有数十万个彩灯点缀成梦幻世界,1至2月下旬可在冰封湖面体验冰上汽车和钓鱼。

这一座母亲山孕育许多生态、文化和产业。榛名神社(Haruna Shrine)已有1400年历史,列为受保护国家文化遗产。700米的走道古木参天,会遇见千年老树。秋天枫叶转红,伴着潺潺流水声,构成一幅人间仙境。神社和寺庙不同,神社内看不到神明“真身”。以榛名神社来说,当年几个家族觉得这个好山好水很适合神明 ,所以兴建神社“邀请”神明来“长住”。敬拜前用木勺盛水洗左右手和嘴后,把木勺里的水倒清;在神社时先深鞠躬两次,合手击掌两次,再深鞠躬一次,礼毕。

每年5月15日和10月9日榛名社举行盛大的春秋例祭。

建于1690年的牧野酒造株式会社(Makino Brewery),是群马县历史最悠久的酿酒厂,现已传到第18代。精取米粒精华部分,加上榛名山清甜山水,酿造出赢得超过20个全国金牌的“大盃”清酒(Osakazuki Sake)。除了买酒,还可安排参观酒厂和试喝。

最近刚得奖的顶级清酒“大吟酿”1.8公升装不到30新元。女生应该会喜欢以当地“红的舞”梅酿成的限量版梅子酒,酸中带甜,酒精浓度较低,720毫升装约18新元。

烤鲜鱼与铁板和牛

榛名山的山水也为食客带来最鲜甜的烧鱼。“鱼笼屋”(Bikuya)建在榛名山的环山绕道,一进屋迎来弥漫着浓烟的“烤鱼池”,一旁是流水不断的溪沟。师傅蹲下弯身,原来正从清水里捞起一只只活蹦的鱼儿,然后利落地插在烤叉上。接着他走到烤池,在鱼儿身上抹些盐后就送去烤。

另一个视觉震惊是,岩鱼刺生端上桌时还保留头尾,凑上前骇然发现鱼头还在左右摆动!招待我们的日本人开玩笑地说:“是我用遥控器叫它动的!”

终于了解“新鲜”可以去到这么尽。鱼肉细致鲜美自然不在话下,如今味道不太记得,但那一幕还深烙在脑海,的确大开眼界。山女鱼套餐和两人份岩鱼刺生都是约17新元。

这一趟也见识,原来品赏黑毛和牛不应该问什么品种,而是养殖者为何人?“素敌亭“(Sutekitei)老板加濑田满25年前发现牛肉因为催促生长,脂肪特别硬,口感不佳,也对身体不好。农民增田顺彦和他理念相同,决定采用传统方法养牛。

旅程中唯一的一餐铁板烧,坐在厢房里品尝师傅以十八般武艺烧制的七道前菜(最喜欢芝士烤带子),终于盼到主角增田和牛登场!每人只分得六小方块,自然格外珍惜;放进嘴里的当儿,方才体会到“溶化在口”原来也可以用来形容牛肉!100克增田和牛从约70新元起,厢房套餐一人约130新元。

观音山和食与温泉旅馆

高崎白衣大观音1936年由一名商人建造。从停车场上山坡,沿路的枫树伴着凉风,不久后抬头就可以在绿丛间看到高耸的观音像。白衣大观音高41.8米,可爬约九层楼高的梯级到她的颈部。

附近还有护国神社、大师堂、光音堂和慈眼院。每一座寺庙都有售卖平安符,如果抽到不好的签符,可以将它绑在一旁的栏板上,让神明帮助逢凶化吉。

喜欢藏身在树林间的“一路堂”(Ichiro-Do Hall)。简单的摆设和桌椅,禅意浓得化不开。在这样的氛围下尝用精致素食套餐,味蕾也变得静谧,可以细品每一道料理(约16新元)。

甜点是一片枫叶搭着一颗当季和菓,一朵粉红小花或一颗由绿粉条裹着的小圆球,里头可能是豆蓉、栗子或红豆沙,无论是视觉或味觉都有惊喜。最后由一杯浓浓的抹茶,为养身养心的一餐画下句点。饭后甜点加抹茶11新元。

坚守百年泡汤文化的观音山温泉旅馆锦山庄(Kinzanso),仿佛与世隔绝。十多个房间依山而建,迂回,说不上有几层楼。泡在百年原木浴槽,欣赏高崎夜景的奢华享受,泡一次怎么够?所以建议早一点入住,丰盛的晚餐和早餐也需要时间好好享用。一个人只需140新元左右,绝对是东京等大都市里找不到的“好康”。

高崎市的最高建筑是高21层的市镇厅,在顶楼的Art marche可以品尝到融合西式和日式风味的料理,午餐套餐约17新元。到高崎一定要尝尝意式面条,因为它有“pasta town”(意式面条城)之称,当地人爱吃意式面条。

在全市最高处吃着离开前的最后一餐,想起资料显示,未来20年高崎发生重大地震的概率只有0.008%至0%,这是一座获得祝福、蓄势待发的城市。随着可容纳6000人的体育馆明年正式竣工,它将迎来更多国际赛事和文化演出。

出了高崎车站的观光询问处,可包租德士去观光 ,一部车两小时从约80新元起,三小时则从约120新元,会走访至少三个地方。

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