蝶豆

蝶豆(Bunga Telang),又名蝴蝶豆,原产于南美洲的巴西,是蝶形花科的一个属,学名是“Clitoria Ternatea”。

这常在篱笆边见到的爬藤植物,喜爱阳光,吸取了润湿泥土中的养分,长得很茂盛。鲜蓝色的花朵,点缀着绿油油的叶子。

收集成堆的花瓣,泡在水里,煮滚后,花瓣颜色尽失,宛如褪尽颜色的纤维纸。蓝色的液汁是天然的食用染料,可点缀娘惹粽子和娘惹糯米糕,蓝白相间的可爱的色彩,诱人食欲。

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