黑木耳金针菜酒鸡

①生姜5大片，半只鸡洗净，斩件，加入1茶匙盐和些许胡椒粉，抓均，备用。

②金针菜50克浸软，洗净，打结；黑木耳50克浸软去蒂洗净，一起放进滚水里煮15分钟，去掉涩味，捞起沥干水分备用。

③西芹菜5叶，洗净，抽丝，切片；红萝卜1块，4公分长，洗净削皮，切厚片，备用。