米其林星级日本拉面馆蔦下月进军新加坡

日本首家米其林星级日本拉面馆蔦（Tsuta）下个月进军新加坡，设立第一家海外分店。这家2012年在东京巢鸭（Sugamo）开业的荞麦面店由原本出身时装界的大西祐贵主理，每天只售卖150碗荞麦拉面，清晨六时店外就形成人龙，去年底获颁一颗米其林星。

下个月在史各士路太平洋广场（Pacific Plaza）开张的蔦新加坡分店有18个座位，送上大西祐贵创制的荞麦拉面。一般拉面都是用豚骨做高汤，而蔦却是用牛肉、蔬菜、蛤蜊做成日式高汤，再搭配和歌山特制酱油煮成酱油汤底，也使用黑松露油提味。