越南街头真味绽放

越南菜不高调花哨，一碗实在的pho牛肉面，一大块越式三明治，就是简单淳朴的街头味道，任何额外点缀都是多余。近期在诺维娜一带开张的Saigon Alley就是一家要送上胡志明市街头真味的随性小馆。

打开菜单一看，形形色色的小菜主食都少不了标志性的薄荷叶、芫荽、越南辣椒和鱼露。用一客北越牛肉沙律（$12）开局，里头加入了罗勒、叻沙叶、红葱、花生碎，再以鱼露、酸柑汁、糖、小辣椒、蒜粒调配酱汁，酸、辣、甜在一碗伴随翠绿的牛肉丝中跳跃，着实让胃口大开。

槟榔叶牛肉卷（$10）馅料采用五香辣粉调味，再用黑黝黝的槟榔叶包裹入锅煎十分钟，牛肉味透过叶子的微微苦味流淌而出，也是本地少尝到的味道。蟹肉卷（&8）则是用萝卜丝、木耳、芋头、青葱调味，有爽脆质感，是清甜芬芳的滋味。