火山拉面 ——Tonkotsu Kazan Ramen

第一次享用火山拉面，感觉非常有趣。

材料煮至半熟，再倒进摄氏400度的石锅，用火山造型的锅盖盖住，从“火山口”倒入汤料，顿时白烟滚滚，一分钟后，就能掀开盖子享受拉面。

这道美食，美味之余，也充满创意。发明这道“火山美食”的是餐馆的日本总裁，六年前他意外发现新加坡人在那么炎热的气候下依然热爱火锅，他灵机一动以两年时间研制出这道别开生面的拉面，市场反应出奇的好。