油炸粽

蘸了淮盐的新加坡式油炸粽。

爬了20多年格子,叶荣生决定放下墨笔,拾起铲子去寻根觅食谱。

我记得的是全碱水粽蘸粉浆后才炸至脆。第一口觉得没怎么样,但一蘸上淮盐(即炒五香粉和盐),在甜与咸交配下,味道立刻发出层次感来,非常香口。

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