贪吃妹好介绍
贪吃妹：美食旅行作家、摄影师。撰写美食博客10年，喜欢到处觅食，满足味蕾的呼唤。
蘸上鸡蛋液的老鼠粉入口顺滑，口味偏甜也比较湿，带着一股微微的蛋香。
炒粿条大家都很熟悉，可是炒老鼠粉在本地比较少有。看似简单的一道料理，功夫总在细微之处。 有好几位朋友同时介绍我到宏茂桥吃“食得福炒粿条”，那里让我最难忘的莫过于它的炒老鼠粉。
摊主从1989年起就在大巴窑中心售卖炒粿条。她曾是家庭主妇，为了养家糊口决定当小贩。之后，摊位迁移到宏茂桥3巷的咖啡店。
每一家炒粿条的小贩，都有自己的风味和特色。这里面条用猪油去炒，所以特别香，也炒得很漂亮。或许是因为我对老鼠粉情有独钟，所以每次到访必点炒老鼠粉。 蘸上鸡蛋液的老鼠粉入口顺滑，口味偏甜也比较湿，带着一股微微的蛋香。
其实，摊位选用的佐料跟其他小贩都大同小异，都是鱼饼、豆芽、蚶还有香肠。这也就意味着炒功非常重要。炒得好吃，炒得够火候和炒得有特色，才能吸引顾客。此外，摊主对酱油的品质也非常讲究，酱汁咸中带甜，非常惹味。
此外，摊位的炒粿条和炒米粉也不逊色。 火候和炒的功夫具有特色，让面条带有微微的烧焦味，嗅起来就没那么明显。精心调制的黑酱油与面条的混搭，仿佛把味道封存，在夹起的瞬间，诱惑了味蕾。
地址：Blk 347 Ang Mo Kio Ave 3
营业时间：中午12时至晚上8时，星期天休息
赞
