左宗棠鸡的发明人彭长贵上月底逝世，使到这道菜再次引起瞩目。
滨海湾金沙中餐馆金山楼名厨黄清标上世纪60年代末在彭长贵开设的餐馆当学徒，
多年来得到提拔提点，彭长贵是他极度敬重的师爷。接受联合早报专访，黄清标特别
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名厨黄清标 以名菜左宗棠鸡谢师恩
黄清标认为，左宗棠鸡重点是蒜茸和姜茸都要半生熟上桌。
黄清标师承自彭长贵的左宗棠鸡。
黄清标和恩师彭长贵合影。（受访者提供图片）
以黑豆豉和蒜苗快炒而成的彭家豆腐。
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黄清标认为，左宗棠鸡重点是蒜茸和姜茸都要半生熟上桌。
黄清标师承自彭长贵的左宗棠鸡。
黄清标和恩师彭长贵合影。（受访者提供图片）
以黑豆豉和蒜苗快炒而成的彭家豆腐。
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左宗棠鸡的发明人彭长贵上月底逝世，使到这道菜再次引起瞩目。
滨海湾金沙中餐馆金山楼名厨黄清标上世纪60年代末在彭长贵开设的餐馆当学徒，
多年来得到提拔提点，彭长贵是他极度敬重的师爷。接受联合早报专访，黄清标特别
