美香楼 福建人的美食记忆

福建焖面
福建薄饼
同安封肉

  有36年历史的美香楼是新加坡为数不多的闽菜馆之一,近两年因无人接班而歇业。今年5月,美香楼在勿洛组屋区重新出发,保留招牌菜同时又开创新菜,以望能启动福建菜的复兴之路。

美香楼是本地一代福建人的集体记忆,主要经营闽南菜。创办人吴清渊祖籍福建晋江,退休后将事业传承给儿子吴永义。在新加坡,约三分之一的华人是福建人,其中多数福建人来自厦门、泉州、漳州等闽南一带。不过,本地正宗的闽菜馆却日渐式微,仅存的屈指可数。

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