Antoinette 推出南洋风意大利菜

位于劳明达一带的Antoinette向来以精致的糕点和西餐为号召，总厨彭国强现在推出全新菜单，在多道菜肴当中融入本土风味，也从本身的客家籍贯寻根探新，中西合璧，赋予菜肴新创意。

辣椒螃蟹是国民美食，彭国强综合新加坡与意大利特色，辣椒螃蟹炸饭团（Chilli Crab Arancini，三个$16）在意大利烩饭制成的炸饭团里裹入自制辣酱，以龙虾浓汤及蟹肉烹制，搭配炸馒头与海芦笋上桌。

这里的“鸡饭”（$26）则是重新演绎，鸡胸肉经真空低温烹调，佐以姜葱酱、胶状辣椒及黑酱油泡沫。米饭以大麦取代，与鸡上汤和香料一起烹煮，浓浓法式个性。