Char餐馆 招牌叉烧弹牙亮眼

Char餐馆迎来新厨师，推出新菜肴，呈现新风味。

来自香港的新主厨谢智良有20年粤菜料理经验，他为Char烹制的新菜肴中，有好下饭的独子黑蒜滑鸡煲，以鸡腿肉搭配平菇为主，其实作为“配角”的黑蒜更抢味。黑蒜不像一般蒜头来得刺激辛辣，反而以酸酸甜甜的口味讨好味蕾，让这道菜肴更开胃之余，也增添层次感。

野菌竹炭自制豆腐
另一道新登场的野菌竹炭自制豆腐，看起来灰灰暗暗不怎么样，但味道远远超越卖相。由谢智良厨师手制的豆腐结合了据说有助消化的火炭粉，先蒸后炸，配上酥脆的菠菜，更凸显豆腐的顺滑。加了火炭粉的豆腐并没有特别的“火炭味”，有的是微微的豆香。