四川豆花饭庄 河豚料理抢鲜吃

曾镜雄师傅的河豚拼盘。

四川豆花饭庄去年发挥创意,将河豚和中华料理手法结合,带来新鲜口味,开创本地中餐馆先河。即日起到明年1月31日,餐馆的“再创川粤式日本河豚”菜单,推出更多以河豚为主角的新菜色。

全球有超过100种河豚,在日本海域生长的河豚当中只有20来品种的肉可食用,而四川豆花饭庄引进的是称为“真豚”的品种,来自山口县的下关河豚渔市场。

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