以日法料理闻名的米其林餐馆主厨米村昌泰,首次在海外开店,也是他第一次尝试经营铁板料理餐馆,为本地带来视觉和味觉兼具的铁板飨宴。
在日本京都拥有一星米其林餐馆的米村昌泰(55岁),日前来到新加坡,在圣淘沙名胜世界开设新的日式铁板料理餐馆——TEPPAN by Chef Yonemura。这是他首次在海外开店,也是他第一次尝试经营铁板料理餐馆。
以日法料理闻名的米其林餐馆主厨米村昌泰,首次在海外开店最大的难题在于寻找好食材:“在新加坡,有些食材非常稀有、非常难找,但我依旧希望使日本的上等食材做出好吃的料理。目前我和一些食材供应商会面,探讨从日本直接引进食材的可能性。”