一个人的晚餐:鸡肉盖饭

这个星期,阿单要向厨师李健进学习用另一套食材做出美味佳肴。这回要用的基本食材是鸡肉碎和鸡蛋,看起来很简单,却能做出好看又好吃,结合日式和韩式风味的鸡肉盖饭。

材料:

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  • 剁碎的鸡肉150克
  • 鸡蛋两个
  • 泡菜75克
  • 一汤匙白味噌
  • 两汤匙味醂(mirin)
  • 半汤匙酱青
  • 半汤匙黒糖(brown sugar)
  • 盐少许
  • 橄榄油少许
  • 一人份的饭

做法:

1.打两个蛋,加入少许盐调味,倒入热镬,做成西式炒嫩蛋(scrambled egg),然后先放在一边。

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2.在镬里倒入橄榄油,待油烧热后,加入鸡肉碎炒至半熟。

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3.加入白味噌、味醂、盐、酱青、黒糖,把鸡肉碎炒熟。

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4.把泡菜切成小片。

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5.将白饭盛在一个碗里,然后将鸡肉碎、鸡蛋和泡菜摆在白饭上,就是好看又好吃的鸡肉盖饭了。

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