低蛋白饮食利于长寿

（新华社）澳大利亚悉尼大学发表声明称，该校与澳大利亚、挪威及美国多所科研机构合作的最新研究结果表明，长期保持低蛋白、高碳水化合物的饮食结构可以有效刺激一种良性荷尔蒙的产生。该荷尔蒙能够延年益寿、抑制肥胖。

这种被称为“成纤细胞成长因子21”的荷尔蒙主要产生于动物肝部，被研究人员称为“青春之泉”。之前已有研究表明该荷尔蒙具有抑制食欲、调解代谢、提高免疫力和延长寿命的作用。此次研究成果有助于医学专家了解该荷尔蒙如何在动物体内释放。

在实验过程中，研究人员用25种不同营养搭配的食物喂养825只实验鼠，评估各营养素如何通过相互作用，影响实验鼠体内“成纤细胞成长因子21”的含量。实验数据表明，实验鼠食用高碳水化合物而低蛋白的食物，其体内“成纤细胞成长因子21”的增量水平最高。