什么是“酵素”?

近年亚洲很多国家和地区都风行各式各样的酵素产品或保健营养品,市场上的商品众多,更有人推广所谓DIY自制酵素产品。产品的功能诉求各有不同,不过,大家是否了解什么是酵素呢?它的功用是什么?往返东南亚诸多地区,我发现很多人其实对酵素有不少误解,也充斥着很多以讹传讹的偏方。我想接下来用较为严肃的态度,来和大家谈谈这个备受注目的“酵素”!

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