辣味原来是一种痛觉

我们吃辣椒的时候,在嘴里的辣椒素会与整个口腔和舌头负责痛觉的神经接受器结合,并产生消息,再由大脑判读口腔有疼痛与灼烧的感觉。

世界各国有很多爱吃辣的民族,发展出很多独具特色的饮食文化和食物,像是咖喱、辣椒酱、辣椒干、红椒粉等。

有人说四川人不怕辣,贵州人辣不怕,湖南人怕不辣,的确对很多人来说,嗜辣是生活中不可缺少的一部分,每餐几乎是无辣不欢,甚至把辣椒当蔬菜。辣味究竟存在着何种吸引力,让人如此爱不释手?吃辣对身体又有哪些影响呢?

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