林仁余:生活方式

我们和食物如果建立一个更密切的关系,我们在乎它,呵护它,它活得更好,才能让我们的身体更健康。

朋友自制一种茶饮,用菌种把茶发酵,问我有兴趣吗,可以给我一些菌种。事情缘起是我在面簿贴出自制优格的照片,说在京都旅行时,在超市买了一包优格菌粉,回来开始自制优格,一次好几小罐。优格是乳酸菌在牛奶中发酵繁殖而成,或许和他的发酵茶饮有相似之处。在家里自己培养菌种发酵的人,苦乐冷暖自知,大家容易成为“自己人”。

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