闲云舒卷
其一：鸭与鹅
台北西门町有家小餐馆，明目张胆地“挂羊头，卖狗肉”, 店名唤做“鸭肉扁”，可是，店内只独沽一味地卖白切鹅肉。
那鹅肉，细嫩赛雪、暗香内蕴，吃得人心花怒放，欲罢不能。
店东告诉我，餐馆已有60余年的历史。开业第一年，专卖鸭肉，次年开始，便转卖鹅肉；然而，店名未改，形成了“挂鸭牌，卖鹅肉”的怪现象。当地人早就见怪不怪了，而大惊小怪的游客呢，在尝过一回之后，味蕾彻底为那鹅肉折服了，不管招牌上写的是鸭肉鸡肉抑或是牛肉羊肉，总之，想吃鹅肉，便直直奔向这儿。店家感于生意兴隆，也就不思正名了。
当经营者拿出诚意和手艺来展现自己的精彩时，当食物能够以自身的品质来证明自我的实力时，就算指鹿为马，别人也甘心接受。只有当经营者存了欺世盗名之心，许诺黄金，却给予黄铜，才会为成为众矢之的。
公众的心，是雪亮的。
从事艺术或教学工作者，不可不明察。
其二：海胆
玫瑰红的夕阳圆圆大大的，安静而绵软地挂在天边。菲律宾薄荷岛的海滩上，有个渔妇，把新鲜捕获的海胆放在塑料桶里，叫卖。那儿，一溜全是大张旗鼓的餐馆，可她，不亢不卑地伫立着，桶里满满地堆着的海胆，新鲜得还清晰地铭刻着海洋的记忆。
海胆论只出售，每只40比索（折合新币1元2角）；我要了四只，她动作麻利地把硬壳撬开，露出了艳黄色的海胆，用汤匙刮出，滴上柠檬汁，然后，把海胆倒在我掌心里，说：“吃吧！” 平生第一次，以如此粗陋的方式享用海胆；然而，最原始的滋味，往往就是最难忘的美味。
极致新鲜的海胆，软软凉凉，有豆腐的口感；而那浓郁丰腴的鲜香与鲜甜啊，着实让人销魂。吞下时，仿佛听到浪涛的澎湃。食毕，才惊觉手掌在“盛放”海胆之前，忘了清洗——万一泻肚子，是“器皿”不洁，与海胆无关。
当晚8时许，当灿黄的月色恣意在海面上流淌时，经过同一个地方，渔妇还在；桶里的海胆，只剩下寥寥几个。她认出了我，微笑地说：“一个10比索。”哇，大削价！我说：“全要了。”一口一个地吃着时，旖旎的月光阒无声息地流满一脸。很浪漫的一次经验。
其三：小笼包
小笼包，玲珑、饱满、性感。好的小笼包，是活的。轻轻地用筷子夹起它，馅里的汤汁，晃荡晃荡，满满的都是难以抵御的诱惑。
小笼包里面，有一个奇异的世界。肉馅，明朗如阳光；汤汁，温柔如月光。阳光和月光，就在嘴里阴阳交错地厮缠着。
一口一个，一个一口。个个可口，口口俱香。
坊间有业者别开生面地推出了五彩小笼包。八种色泽，八种味道。原味、蟹黄、黑松露、鹅肝、乳酪、人参、大蒜、四川口味。
我闻风而去，希望能以璀璨的小笼包为自己的胃囊镶嵌一道斑斓的彩虹。连吃三笼，24个小笼包好似秤砣般坠在胃囊里。斑斑驳驳的味道，在味蕾上喧喧嚣嚣地开枝散叶。
食毕，细细反刍，嘿，还是传统那原汁原味的小笼包好吃。
肉，赤裸裸，坦荡荡，不矫饰，不伪装，鲜到极致，把幸福以迅雷不及掩耳的速度带到舌尖上。这样的小笼包啊，就像是没有添加任何功利主义色彩的友情，百分之百的纯真。
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