咖啡馆和人一样，气质各异，有的深沉扮神秘，有的时髦装酷。
芬兰、瑞典、挪威，三个北欧国家怎么区分？旅居新加坡的芬兰女士说：“瑞典只有湖，没有森林；挪威只有森林没有湖泊；芬兰有很多湖泊，也有一大片一大片的森林。”
阅读资料，芬兰不只是有很多湖泊，而是有十几万个湖泊！芬兰女士说话像深水静流一样含蓄。
今年适逢芬兰独立100周年。配合庆祝活动，芬兰得奖摄影师马尔提里科宁（Martti Rikkonen）首次来到亚洲。我们初次见面，热爱野外摄影，钟情于观察飞禽走兽的他问：“新加坡有哪些鸟类？”
他到访狮城来去匆匆，只看到颜色暗淡的麻雀和八哥。外地游客多数会问新加坡的美食和购物，但他却更感兴趣我们的自然风貌。
旅游书《寂寞星球》介绍芬兰，强调这个民族深爱大自然；这份深情不但见于芬兰创意设计，也形塑了“Sisu”（芬兰语，指坚韧、坚强不屈）国民性格。芬兰气候极端，冬天气温跌到零下50度，有一个多月不见太阳，人不坚强过不了冬。两次与芬兰人浅谈，都能隐约地感受到这个民族和大自然非常亲近。
今年秋天过境芬兰首都赫尔辛基（Helsinki），感受的是这个海港城市的人文气息。不知道是不是就快进入冬天的关系，城市有种静穆气氛酝酿中。室外气温寒冷，阳光普照也只有摄氏1度，但赫尔辛基的零售、餐饮服务人员个个精神奕奕，打招呼声音开朗。
在IIttala设计中心购物时和售货员聊到天气，才知道此前连续数日细雨绵绵，不见阳光。这两天阳光把公园里的黄树叶照得闪闪发光，一扫雨天的郁闷心情。下午在老餐馆用餐时，获得惊喜招待，不知道是不是沾了好天气的光。
谈到芬兰的城市生活，多数会提到桑拿和咖啡。48小时芬兰初体验，四分之一时间用在泡咖啡馆和散步到咖啡馆的路上。芬兰不出产咖啡豆，但芬兰人喝咖啡的数量却是世界之冠——每年人均12公斤。以12克为一杯咖啡计算，也就是一个人每年喝1000杯，平均每天2.7杯。
在赫尔辛基找好咖啡得来全不费功夫。下榻的酒店在客房里放了一本城市游览杂志，其中一页把城中新旧风格的咖啡馆列成清单。上网反复搜寻食客口碑，锁定了其中三家精品咖啡店。
一家名为“La Torrefazzione”开在购物区心脏地带，咖啡美味；即使开在二楼，人来人往，适合约人见面开会谈公事，但歇脚看书不是首选。
另一家Kuuma，藏身一个宁静小社区。周边几乎每100步就有一家咖啡馆，但它并不受影响，过了午餐时间照样客满。咖啡馆和人一样，气质各异，有的深沉扮神秘，有的时髦装酷。这家咖啡馆由年轻女咖啡师坐镇。我点了菜单上没有的咖啡饮料，她帅气地接单，让客人感到宾至如归。长方形的室内空间，偌大的玻璃窗采集自然光照得蓝绿色的地板像湖水般。长方桌坐满了客人，人人对着手提电脑埋头苦干。另一端是沙发区，客人聊天轻声细语。偶尔有熟客带着爱犬进店外带咖啡。这样的生活气息，适合放松，也适合专注。它的咖啡好喝吗？人家在面簿的自我介绍是“coffee to die for”（意思是咖啡好喝到愿意为它死）。
就在转角处，距离Kuuma少于5分钟的路程是另一家咖啡烘培坊 Kaffa Roastery。若用日本推理小说派别形容，这家咖啡馆属于本格派（古典派）。我当天已喝了三杯咖啡，体内咖啡因超载，决定买咖啡豆而不试咖啡师手艺。站在架子前研究了好一阵子，包装上印的到底是芬兰语还是瑞典语，看得我头大眼花。幸好店内咖啡师及时上前解救。北欧咖啡一般是浅至中焙，尽量保留咖啡豆子的水果味，最适合早餐。咖啡师细心地帮我选了一款适合早餐的咖啡豆，并附上一句“Please enjoy your coffee”。
如果说热爱大自然的人有什么共同之处，我想是待人接物坦率大方。在赫尔辛基喝咖啡时，我在记事本上涂鸦时，想到这些。
赞
