尤今：羊头的故事

在阿塞拜疆西北部城市舍基，到菜市去逛，看到肉摊子上摆着一个一个悲伤的羊头，小小的羊脸上，仿佛还滞留着被宰时的惊怵、不甘与无奈。

阿塞拜疆的名菜 Xash，就是以羊头为食材而煮成的，是当地许多男性的最爱。在傍晚时分，主妇把羊头、羊蹄、羊脑、羊肝和大葱置入锅里，加水，熬上12个小时。一整个夜晚，羊头汤腥膻的气息就好像山中薄雾一样，朦朦胧胧地弥漫全屋。到了清晨六点，大功告成，熬成的汤，奶油色的，上面厚厚地浮着一层金黄色的油。这时，主妇便会为丈夫舀上一大碗，加入些许蒜泥和醋，稀里呼噜地喝得满头大汗，满心欢喜，一整天都会变得精神抖擞。他们相信羊头汤能增强骨骼，补充元气，因此，常喝、长喝。

有一回，和年轻的女子札丽娜聊天，一聊及这道羊头汤，她的话，立刻像溜滑的豆子一样，一把一把地从嘴里咕噜咕噜地滚出来。