母亲的面粉粿

多年前一次与同事去马来西亚关丹出差，早上与同事到关丹街上的咖啡店解决早餐。关丹是马国彭亨州的首府，也是东部最大的城市，街上不乏华人开的咖啡店，同新加坡一样，咖啡店里头的摊位林立，各种美食充斥其间，甚至可以尝到古早味。

一次，两位同事叫来两大碗汤面，我向来对吃有盲点，问那是什么面，被同事讥连面粉粿都不懂，这才勾起我对母亲的面粉粿的回忆。第二天，我不叫惯常吃的云吞面，改叫面粉粿尝尝。那是用大公碗盛的热腾腾的面粉粿，大条江鱼仔撒在上面，深蓝色的树仔菜在汤里浮现，面粉粿大片薄滑，很合胃口，吃完后，感觉饱而口留味，自此多天早餐以面粉粿为食，惹得同事们大惑不解。

与母亲做的面粉粿大不同，母亲搓好面粉成面团后，由于要用绞树胶片的绞榨机来绞面团，所以先洗过绞机两个光滑圆铁筒，然后叫我们小瓜用手转动齿轮，母亲则把面团放进绞轮绞成长面片。这个用体型大而笨重的绞树胶片机来绞面团做的面粉粿，虽事隔已有几十年，仍然记忆犹新。看过摊贩是用小型轻便绞面机，一人操作轻而易举。