48岁的陈喜明（Heman Tan）热爱参加马拉松与三项铁人比赛，挑战自己的极限，故在业界有铁人厨师（Iron Chef）之称。
铁人也有柔情的一面，作为已故雕塑与陶艺师黄荣庭的弟子，陈喜明白日掌厨，夜晚捏土烧瓷器，透过陶艺创作开启人生另一面。
去年他接受《早报周刊》专访，分享他年轻时如何戒掉毒瘾，克服目睹姐姐车祸身亡造成的心理障碍，以及不被左边耳朵失聪阻挠，从食堂小督工做到今天的执行主厨，活出精彩丰盈的人生。而今，他把这曲折坎坷的经历写成励志书，跟年轻的朋友分享，希望能帮助他们少走点冤枉的不归路。
1 你今年一口气出了两本书。两本有什么不同？
第一本是跟职总就业与职能培训中心（e2i）合作出版，属非卖品，来参加我的大师班就能获得一本。里头收集我的52道食谱，食物写真里用的餐盘也是我的创作，呈现我的陶艺作品。这52道菜意义深远，记录的都是我的“第一次”。好比封面的烘马铃薯看起来很容易，但学做的过程却很曲折。我年轻时在英国餐馆打工，没人肯教我怎么烘马铃薯，后来靠自己不断探索，一而再地换不同国家的马铃薯来烤，才找出烹煮的秘诀。
2 下个星期推出的是一本励志书。为什么你会从饮食界跨到励志“讲台”？
在我这行，尤其是之前需要管理30多家分店，200多个厨师，我常会与许多年轻厨师打交道，但让我深感意外的是：年轻一辈对人生与事业没有冲劲。不只小的没冲劲，老的也冲不上。我那时候接受你和其他的媒体访问后，有一个点子：不如将我的人生经历变成一本励志书。跟出版社讨论后，我决定不要一味地“说教”，也将活动的元素融入书的每一个章节，让读者能参与，好比透过策划自己的菜单，训练组织能力；或将自己所有的失败写下来，然后清单揉碎丢掉，象征失败不再成为自己人生的绊脚石。人可以选择要怎样的人生，决定了就要迈开脚步向前走。
3 你的励志书想对年轻人传达什么信息？
我希望告诉人们：不要害怕失败——失败为成功之母。我在我的人生里做过不少尝试，也失败过很多次。不断的失败中，难免感到很沮丧，但我太太和家人没放弃我，给我继续的动力。所以说：失败也是我的推动力。人干吗要怕失败，不当它是我们的朋友？我也坚信近朱者赤，近墨者黑。要和失败交朋友，但不要交到失败的朋友，毁掉自己的前程。
4 现在的生活还是白天掌厨，晚上创作陶瓷吗？
还是没改变，一到晚上还是会抽空捏陶。产量不会很惊人，因为受到黄荣庭老师的影响，不好的作品就砸掉，避免增加垃圾。我一个月最多会有一两件满意的作品，目标是至少三个月有件好的作品。
5 还是每早爬起来锻炼马拉松和三项铁人吗？
还是每天清晨4点起床跑步锻炼。可是我的膝盖和背部受伤，近期无法参加三项铁人赛。可是10到20公里，甚至40公里的慈善马拉松邀请赛我，还是参加，是不是有点变态？
6 受伤还不肯好好休息，怎么会复原呢？
没办法，每天的训练已成了我生命的部分。晨跑也是我一天内唯一能静下来，真正属于我的时间。感觉不舒服时，我就将15公里缩到10公里。受伤前我喜欢跨大步跑，但这样较伤身，所以现在换成小步跑，减少踩下时的力道。我也增加游泳的次数，一星期两次，每次1小时半。我要跑到我不能跑为止，但暂时不会参加三项铁人。
7 一年不见，听说你最近新加入三盅两件集团当执行总厨。从之前的西餐转到中餐，对你来说算是一种回归或新的挑战吗？
我年轻时晚上到亲戚的潮州菜馆学习，中餐是我的底蕴，这次加入三盅两件集团算是一种回归。之前在Jack's Place，我虽然做西餐，但仍会注入中餐元素。来到中餐，我也会融入一些西餐的技巧。我相信渴望想学新东西的中餐师傅，会跟随我向这方面迈向创新。
8 加入三盅两件集团后，会为他们带来什么新意？
三盅两件的镇店招牌菜——阿公番薯叶、三水姜蓉鸡等我不会去碰。但我会为菜单另辟一系列精致中餐，将摩登与创新烹饪技巧，融入传统中菜。这半高级的餐饮概念将在三盅两件莱佛士酒店的新店首推。我会大刀阔斧改变的是他们旗下的“Cafe'O 咖啡乌”咖啡座，推出一系列灵感取自南洋传统食品的创新演绎甜品——好比从娘惹椰丝糕和港式杨枝甘露演变成西式蛋糕等。
我最近去了中国，为他们的月饼找瓷器包装——他们今年送给客户的月饼将装进瓷罐内，这时我的陶瓷背景就派得上用场。
9 你怎么看最近米其林星级进驻新加坡？你会朝米其林星努力吗？
如果米其林星级能给我们带来正面的竞争与成长，会是好事。米其林一向与旅游业息息相关，当世人知道新加坡有这么好的顶级餐馆，对我们的餐饮业与旅游业整个大环境，肯定有好的影响。但若米其林带来负面的竞争——厨师或业者只顾名气与奖项，不是食物的品质，那就不好。我常自问：如果你不再是个得奖厨师，过了今天就被人遗忘，你还会继续做吗？我不会因为奖项而做厨师，一心想得奖是做不长久的。
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