掀起盖头来:格拉巴酒

随着意大利葡萄酒的普及,格拉巴以新面貌再次出击,希望成为烈酒酒单的首选。(Stodge提供)
格拉巴可与咖啡搭配或混调,年长一辈的意大利人喜爱在午餐后浸泡其中。(Cyclonebill提供)

  随着意大利优质葡萄酒的普及和蒸馏技术的提高,格拉巴从热辣呛口的烧酒演变成带有时尚气息的高级饮品,成功重新定位。

“掀起你的盖头来,让我看看你的脸。”罗大佑的这首歌让我想起近年复兴的格拉巴酒。对于意大利的生命之水——格拉巴(Grappa),我是情有独钟的。毕竟,600年的修炼终于让格拉巴在世界舞台上露出了美丽容颜。这款与葡萄酒息息相关的烈酒,早在15世纪就在意大利北部酿酒区崭露头角。当时的葡萄酒酿造业正在蓬勃发展,而蒸馏技术也开始蔓延至欧洲各地。酒庄在完成酿酒工作后所剩下的酒渣(pomace),刚好成为蒸馏酒的原料。

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