秋食去燥重温补

秋天是品尝黑松露的最佳季节。(龙国雄摄)
克里斯多夫发现本地进口的秋季食材比他的家乡澳洲还多。(龙国雄摄)
秋季菜肴“鸭胸肉、榅桲配蔬菜牛肉锅”,采用人气秋季水果榅桲。(龙国雄摄)
钟立辉师傅提醒,用中药材烹煮时要注意分量的拿捏,否则菜肴会带有苦味。(曾坤顺摄)
石窝药膳小羊腿具备滋补功效。(曾坤顺摄)

  秋天是农作物收成的季节,也是进补的季节。自古以来,人们已懂得用各种秋季食材来烹调,从河海鲜到蔬果,甚至是药膳。

  本地没有季节之分,但市场上能买到各种进口秋季食材,中西餐厨师发挥所长,让饕客在热带也能尝到秋天的滋味。

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