糖尿病人应控制饮食

糖尿病患者每天进餐时间和数量也应保持稳定;烹调方式以简单、清淡为主,如清蒸、水煮、卤、凉拌等。由于煎炸食物脂肪含量较高,应尽量少吃。

诱发糖尿病的原因包括肥胖、压力、运动不足、抽烟等,其中广为人知的致病因素是饮食。

专家认为,长期不正确的饮食习惯,包括过于精致的饮食,都会提高罹患糖尿病的概率。在糖尿病治疗方法中,饮食治疗为基础治疗措施。糖尿病患者只要持续不断控制饮食,病情一般都不会恶化。

所谓的糖尿病饮食疗法,基本上是让糖尿病患者摄取均衡的营养,保持血糖及血脂接近正常值,预防及延缓并发症发生。糖尿病患者每天进餐时间和数量也应保持稳定;烹调方式以简单、清淡为主,如清蒸、水煮、卤、凉拌等。由于煎炸食物脂肪含量较高,应尽量少吃。

糖尿病患者应尽量避免吃炼奶、糖果、巧克力、蛋糕、汽水等糖分高的食物。水果中的榴梿糖分高,糖尿病患者少吃为妙,若偶尔想解馋,也以三四小颗果肉为限,两颗榴梿果肉约等于一份水果,所以也不能多吃。

卫生部正在研究如何鼓励国人减少饮用糖分过高的饮料,改以健康的水和低糖饮料取代。当局将进一步提高消费者对健康食品和饮料的意识,营造一个鼓励人们健康饮食的环境。

据新加坡国立大学属下苏瑞福公共卫生学院预测,今年年满24岁至45岁者当中,多达34%到了65岁时料患糖尿病,随着肥胖问题加剧,有更多年轻国人患第二型糖尿病。2012年的学生健康调查也显示,13岁至17岁的本地青少年有约13%的能量是从饮料和食品中的糖分吸取的,高于世界卫生组织建议的10%。

国际营养学家建议根据哈佛大学的健康指南摄取均衡饮食,健康餐盘的划分法:每餐进食的全谷物和蛋白质占半,蔬菜和水果占半,另加一份乳制品如牛奶或高钙食品,食物种类应多样化。糕点、糖果、巧克力和雪糕等应尽量少吃,减少刺激血糖升高的食品。

水果包含的糖分属于果糖和葡萄糖,每天摄取适当分量的水果,不影响血糖指数。如果吃过量,可能担心血糖升高。例如饭后吃两三份水果(或香蕉),或喝果汁等,血糖升高机会很大。

选择升糖指数(GI)较低的饮食,以控制血糖。GI指的是人们进餐后食物在体内血糖引起的反应,谷类面包比白面包更适合糖尿病患者。低升糖指数食物在肠胃中停留时间较长,碳水化合物被消化转化为葡萄糖的速度较慢,对糖尿病人有利。

有些人为控制血糖,选择代餐为每日餐食,但是许多人往往无法坚持下去,或是吃了代餐后,还是跟同事、朋友一起出外用餐;有些则是吃代餐后缺乏饱足感,之后暴饮暴食,更加重血糖指数,有损健康。

预防胜于治疗,一旦患上糖尿病,应控制饮食,保持良好的运动习惯。糖尿病患者根据医生建议,每三个月或半年做一次血糖检测。至于运动方面,美国糖尿病协会建议,没患上糖尿病的肥胖者,每星期必须累积150分钟的运动量。

晚上频尿、口渴、消瘦等,都是糖尿病的症状。糖尿病病情恶化可引起并发症,包括肾脏衰竭、失明、截肢,以及心血管疾病(冠状动脉疾病和中风)。

专家提醒:

  • 少吃主食如淀粉、米饭、面类的患者,会导致总热量摄取不够,造成身体消瘦、营养不均,甚至产生饥饿性酮症。正确做法是控制总热量与脂肪。含较多复合碳水化合物的主食,如燕麦片、糙米饭等,有助减缓血糖升高的速度。
  • 别误以为不吃甜食就不会有糖尿病。咸面包、咸饼干等各种面包饼干,吃后仍会转化成葡萄糖导致血糖升高。
  • 多数零食的脂肪含量、糖分或热量较高,任意食用仍会提高血糖的风险。
  • 尽管植物油含有较多不饱和脂肪酸,但仍是高热量的脂肪,避免多吃。
  • 粗粮含有较多膳食纤维,有降糖、降脂、助排便等功效。吃过多粗粮可能增加胃肠负担,影响营养素吸收。

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