杯测 提 升公众品鉴能力

本地一些咖啡馆近年推出免费咖啡杯测活动，为咖啡爱好者打开品味咖啡的味蕾。据了解，今年将会有更多杯测、咖啡冲泡入门的免费活动，业者希望借此提升公众的咖啡品鉴能力。

一杯美味可口的咖啡，讲究香气、爽口、口感、风味、余韵。要品味最纯净的咖啡原味，咖啡业者采取“杯测”（cupping）的方式，就像品红酒一样，利用最敏锐的味蕾，辨识咖啡的酸甜苦味、后续余韵、香气及品质的优劣。

本地一些咖啡馆近年推出免费咖啡杯测活动，为咖啡爱好者打开品味咖啡的味蕾。联合早报记者新年第二天参加了其中一场在西部邻里举行的咖啡杯测活动。据了解，今年将会有更多杯测、咖啡烹煮入门的免费活动，业者希望借此提升公众的咖啡品鉴能力。