绿生活
本地有百多种可食用植物，艺术团体Mamakan成员之一Kristine Oustrup Laureijs，在本栏目为读者提供一些常见植物的食用法。
本地相当普遍的檄（xí）树，无论果实或叶子都可入食，而且据说有保健功效。善用果实发酵后产生的果汁，还能制成本地版的蓝芝士。
你或许看过檄树的果实：诺丽果（noni fruit），但你是否知道这种闻起来像呕吐物的果实其实可食，而且富抗氧化剂？
如果无法接受诺丽果的强烈臭味，可尝试用檄树叶泡茶，同样可享有保健功效。
檄树（英文名noni，学名Morinda citrifolia）除了能在本地找到，也分布于东南亚、台湾、澳大利亚和太平洋岛屿。由于耐旱而且适应力强，檄树在森林、岩地和海岸都可生长，而且在农作物欠收的时候，果实能作为救荒的食物。
在东南亚及某些太平洋岛屿，原住民会把檄树的果实当成主食，吃法包括沾盐生食，以及加入咖喱烹煮。
诺丽果：隐藏的宝藏
本地艺术团体Mamakan进行艺术企划GastroGeography时拍了100多种本地可食用植物，檄树是其一。Mamakan成员Kristine Oustrup Laureijs说，檄树是“隐藏的宝藏”，因为用途丰富而且近在眼前，许多人却有眼不识“檄树”，只认识保健品店卖的诺丽果汁。
Mamakan也通过诺丽果的摄影作品比喻不同年代的本地人与这片土地的亲疏。作品题为《三代之间的隐秘和谐》（The Hidden Harmony of Three Generations），图中三个诺丽果处于不同成熟阶段，寓意三代人同中有异，但都是同根所生。
Kristine说：“第一代人和这片土地关系密切，他们对本地植物有深入认识，也知道怎么在日常生活中利用不同植物。后来经济增长，第二代人开始和土地疏远，他们比较关心的是城市建设和经济发展。第三代人，意即现在的小朋友，则是在四面墙里长大，他们大多不知道本地植物的名字，更别说是吃过这片土地的花草果叶。”
尽管我们对于本地植物的集体知识正在消失，Kristine依然保持乐观。她说：“虽然不同年代之间有许多改变，但每一代人始终渴望亲近这片土地，只不过这份渴望有时不容易看到。我们可以借助艺术和美食的力量，让大家重新开始培养对这片土地的情感。”
本地版蓝芝士“Nonichi”
材料：奶油芝士（cream cheese）250克、檄树果汁1/3杯、盐及白胡椒少许、新鲜肉豆蔻粉半茶匙。
做法：所有材料拌匀，搭配面包或咸薄饼干享用。
＊檄树果汁准备方法：果实成熟后会由绿转白并发出异味，洗净后放入干净的玻璃罐，盖紧并放在晒得到阳光的地方，果实发酵后就会产生褐色汁水。放置越久，汁水越多。
檄叶茶
材料：有机檄树叶一把。
做法：叶子洗净，加水煮滚。水滚后取出叶子即可享用，可按喜好加糖调味。
免费讲座与品尝会
想不想试试本地版蓝芝士Nonichi？
配合本期介绍，Kristine为联合早报读者举办免费讲座和品尝会，让你以Nonichi搭配Mahota Commune的葡萄酒。
日期：5月12日（星期五）
时间：傍晚6时半至7时半
地点：泖生活馆
（Mahota Commune）809 French Road, Kitchener Complex Level 3
报名方式：把姓名、联络号码和出席人数电邮至hello@mamakan.com及hello@mahota.com
报名截止：5月10日（星期三）
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