父传子三代川菜厨艺

一道麻婆豆腐,代表三代父子的厨艺。(受访者提供照片)

很多名厨总说,是在妈妈的影响下才走进厨房,但对四川饭店(Shisen Hanten)的第二代及第三代掌勺人陈建一及儿子陈建太郎来说,他们都继承了父亲的衣钵,呈现爸爸的拿手好菜。

这道拿手好菜就是“陈麻婆豆腐佐北海道米饭”。麻婆豆腐又辣又麻地,还可尝到了咸味,越吃越有味道。配上一碗口感软粘的北海道白饭,是简单的美味。

带有东瀛风味的川菜

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