试酒碟的故事

来自波尔多的试酒碟外形像个小浅盘,除盘底中间凸起外,内部平滑并带花纹或刻有主人名字。(Kassander der Minoer提供照片)
如今在一些高级欧美餐馆,试酒碟不再用作品酒器,而是挂在专业侍酒师胸前,代表葡萄酒业的最高荣誉。(Fabio Ingrosso提供)

  试酒碟是一个小小银质浅碟,直径不超过8公分,碟底有个圆形突起,碟内表面则分布着大小不一的凹孔。19世纪之前,是酿酒师和葡萄酒中介商的必备器皿。它见证了葡萄酒的辉煌历史,承载了葡萄酒专业尊严的符号。

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