苏打面包微时好滋味

不用揉面团，不用酵母的“苏打面包”，是爱尔兰的代表面包，这款面包的出现与19世纪发生在爱尔兰的大饥荒有关。据记载，美洲原住民是苏打面包的原创者。材料简单的苏打面包这些年来已变化出各种口味。

一直没想要做苏打面包（Soda Bread），很难想象不揉面团，没有酵母，用烘焙苏打快速发面，烤出来的是怎样的面包，另一方面是这款面包在我们这里少见，少见多怪，一直到从电视节目中看到爱尔兰美食达人Clodagh McKenna示范一款香草苏打面包，看起来很可口，才动起念头想试试。

提起苏打面包，一般都会称它为爱尔兰苏打面包（Irish Soda Bread）。爱尔兰之所以与苏打面包挂钩，其实与它历史上的一次大饥荒有关。