苏打面包微时好滋味

代表爱尔兰的苏打面包遇上爱尔兰盛产的黑啤酒,合成新口味。
苏打松饼是最基本的苏打面包,上桌时可浇上黑啤酒糖浆。
苏打面包不需要揉面不需要发酵,是最简易的面包。
白啤酒苏打面包,有麦粉与麦酒香。

不用揉面团,不用酵母的“苏打面包”,是爱尔兰的代表面包,这款面包的出现与19世纪发生在爱尔兰的大饥荒有关。据记载,美洲原住民是苏打面包的原创者。材料简单的苏打面包这些年来已变化出各种口味。

一直没想要做苏打面包(Soda Bread),很难想象不揉面团,没有酵母,用烘焙苏打快速发面,烤出来的是怎样的面包,另一方面是这款面包在我们这里少见,少见多怪,一直到从电视节目中看到爱尔兰美食达人Clodagh McKenna示范一款香草苏打面包,看起来很可口,才动起念头想试试。

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