不怕你来学 只怕你不学

姜葱龙虾焖生面。
飘香荷叶饭。
金盅松露田翠八景。
香宫片皮鸡。
焖海参鹅肝鲍鱼汁。

中餐接班人面对难题,年轻人想当厨师,多偏向西餐。香格里拉酒店中餐馆香宫主厨莫杰强说:“希望更多年轻人进入中餐行业发展,否则会面临断层。”

莫杰强希望能传承中餐的技艺和知识。每年他都到法国巴黎香格里拉大酒店,为巴黎香宫精心烹饪一系列美食,也教导当地的年轻团队。他说:“我不怕你来学,只怕你不学。”

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