立体“金鸡”鱼生 ——金牡丹中餐馆

古强师傅为来临农历年，创造了以“鸡”为主题的创意年菜，包括立体“金鸡”鱼生和“鸡蛋”燕窝甜品。

新加坡康莱德酒店（Conrad Centennial Singapore）金牡丹中餐馆（Golden Peony）的主厨古强师傅接受早报访问时，谈到他的过年菜背后的奇思妙想。

往年，他做过不同生肖造型的鱼生。今年，他希望突破以前平面的造型，做出立体的“年年有余”鱼生，其焦点之一是一只“金鸡”。