新菜迎新春 ——良木园酒店

取名富贵发“达”的巨大黄梨挞。

良木园酒店旗下的两家中餐馆岷江川菜馆及岷江在纬壹,今年推出多道新年菜迎新春。

良木园酒店(Goodwood Park Hotel)岷江川菜馆(Min Jiang)有结合传统盆菜和富贵药材鸡的“如意金鲍海味鸡锅”。餐馆的主厨曾繁基说,一般盆菜主打海鲜,他将盆菜的“主角”换成鸡,把盆菜和富贵药材鸡的精髓和做法相结合,加以改良做成这道新年。它除了具备海味的鲜甜与童子鸡的嫩滑肉质,曾繁基师傅还特地加了一些手打肉丸,让弹牙的肉丸增添年菜的层次感。

1