新手册指导餐饮业减少厨余

许连碹说，过去10年，本地制造出来的厨余增加了约45％，单是去年就多达79万吨。得到再循环的厨余只有13％，其余的87％都被丢弃。

随着本地人口和商业活动的增加，所制造出的食物垃圾也越来越多。为应对这个趋势，国家环境局和农粮兽医局合作，推出指导手册协助餐饮零售业者制定方案，减少厨余。

卫生部兼环境及水源部高级政务部长许连碹博士前天在2016年酒店3R奖及讲座上，为餐饮业减少厨余指导手册（Food Waste Minimisation Guidebook）主持推介仪式。