福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴受访说，设立文化馆介绍咖啡店进展过程，可让年轻一代了解咖啡店丰富多彩文化，也可使参观者看到早期咖啡店样貌，认知行业先驱艰苦奋斗的精神。
新加坡福州咖啡酒餐商公会明晚举行95周年庆晚宴，将宣布设立介绍咖啡店100年演变过程的“南洋咖啡店文化馆”；此外，它也邀请非福州籍咖啡酒餐商入会共同维护行业利益。
福州咖啡酒餐商公会主席洪宝兴受访说，设立文化馆介绍咖啡店进展过程，可让年轻一代了解咖啡店丰富多彩文化，也可使参观者看到早期咖啡店样貌，认知行业先驱艰苦奋斗的精神。
他说：“作为两家主要咖啡酒餐商行业公会之一，我们有责任提升咖啡店行业的形象与地位，在公会庆祝100年庆典之际，设立南洋咖啡店文化馆，正适其时。”
邀非福州籍咖啡店业者入会
他透露，公会理事会去年八月讨论在会所设立咖啡店文化馆时，议决落实设文化馆的动议，并拨出15万元充作设立文化馆的经费，估计庆典过后就可动工布置。
对于开放让非祖籍福州咖啡酒餐商业者入会，他说：“这是为使公会更具有代表性，将来与兄弟会琼侨咖啡酒餐商公会携手合作对外展开谈判，能更好地维护行业与消费者的利益。”
本地咖啡店行业以前不是由海南人就是福州人开设，这也就是本地出现福州、琼侨咖啡酒餐商公会的原因，咖啡店现在已转型成为中小型企业，经营者也包含多个方言群商家。
因此洪宝兴说：“邀请非福州籍的咖啡店经营者入会，群策群力，有利于提升咖啡店经营水准和争取整体咖啡店行业的利益。”
第一副主席张泰德指出，公会现有300多名会员，绝大多数是福州人，而他们拥有的咖啡店不下600家，这是因为好几个会员是咖啡店连锁集团经营者，如金山岭、长城美华、大路和金味集团。
他说：“其实我们的会员中也有福建人，以前曾有一名印度族咖啡店经营者，因租用福州人的咖啡店而加入福州咖啡酒餐商公会。
“由于历史和组织因素，公会仍沿用现有公会名称，但为了方便非福州业者加入公会，我们特地修改了章程，不再只限制福州人入会；与此同时，我们也设计了新会徽，以反映公会的新形象。”
统计数字显示，全国现有约1200家咖啡店，由于它们分布在各个角落，跟普通市民的生活息息相关，几乎人人都到过咖啡店。
总务林光国透露：“为了行动效率和保持一致性，政府机构在采行措施前，往往都是先和两家咖啡酒餐商公会磋商，这也使得两家公会在这些政策方面，具有一定的发言权。”
他认为，咖啡店经营者团结一致，将来采行可提高生产力的设备，如自动化收银机，可以统筹统办，降低成本，而在代表会员对外谈判时，也有更大机会争取得较好的利益。
第二副主席郑南康说，公会将利用大部分会所空间设立南洋咖啡文化馆，让年轻人经由四周展出的展板图片和旧物，了解以前咖啡店泡咖啡的用具和经营情况。”
他说，公会也将制作元老会员讲述战前至战后咖啡店经营情况的短片，让参观者了解以前，尤其是第二次世界大战期间，如何与当局合作代为配给白糖和练乳统制品给咖啡店会员。“从那个时候起，公会跟当局协调所产生的重大作用开始显露出来，连非福州人的咖啡店老板都争着加入我们的公会。”
95周年晚宴嘉宾将达800人
副总务林昇平说：“参观者可从饮料公司以前的广告海报，看到那个年代咖啡店卖的美禄、好立克和阿华田等饮料，也可看到诸如早期古朴的咖啡杯和咖啡壶。”
提起95周年庆典晚宴，财政程道润说：“晚宴设在福州大厦礼堂，将邀请约800人参加，除了琼侨咖啡酒餐商公会代表、会员和会员亲友之外，来宾也包括来自吉隆坡‘马新咖啡茶业联合总会’的200多名同业代表。
“这次庆典主题是‘保留传统，传承创新，迎向璀璨，百年基业’。公会已拨15万元举办晚宴，邀请人力部长林瑞生担任主宾。”
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