精益企业发展计划下助中小企业研发更健康食品

“开发更健康食品”项目预计可让50家公司获益，高达500人可参与培训。本地员工参加培训可获劳发局高达九成的津贴。 食品制造业的中小企业未必有足够的食品技术员或资源开发新食品，有鉴于此，多个机构通过精益企业发展计划给予它们协助。 劳动力发展局（Workforce Singapore）、全国职工总会、新加坡食品科学与技术协会（Singapore Institute of Food and Technology）在精益企业发展计划（LED Scheme）下推出“开发更健康食品”项目，协助食品制造业者提高这方面的能力，支持他们研发较健康食品，提升食品种类和素质。 项目由一家食品制造商飞顺（Faesol）私人有限公司推动，通过和劳发局开办食品创新管理大师班（Food Product Innovation Management Masterclass）来提升业界对食品创新的知识和能力，从而可提高食品业者在开发新产品的效率。飞顺也可为参与公司提供开发新产品的建议，分享最佳作业方式。 这个项目预计可让50家公司获益，高达500人可参与培训。本地员工参加培训可获劳发局高达九成的津贴。 精益企业发展计划是政府去年10月起推行的计划，协助中小企业利用精简人力来应付转型过渡期的挑战。 13家食品制造业公司的22名食品技术员（food technologist）已参加食品创新与管理大师班。除了公司飞顺的代表，主讲者包括英国食品业的专才。其中九家接受培训的公司之后利用所学开发更健康食品。 飞顺执行董事谢荣光受访时说：“本地企业在食品创新方面还不够踊跃，因为对研发新产品没有太大把握，但如果有专人分享研发食品工作的系统化程序，这将有助于提升食品技术员的能力，鼓励企业改进食品种类。本地与区域国家都重视健康饮食，研发健康食品可开拓市场。” BHF私人有限公司是参与培训的其中一家企业。总理公署部长、职总秘书长陈振声昨天参观这家食品厂，了解它的生产过程。同时，见证职总和新加坡食品科学与技术协会签署合作备忘录。双方将推出培训课程提升食品技术员的水平。 陈振声形容食品业可成为“朝阳”行业，是新加坡重要的领域。亚太地区的中产阶层人口增加，对高素质食品的需求也更大。 “新加坡的食品不一定是整个区域市场最便宜的，但在食品素质和安全方面，新加坡品牌是顾客所信赖的。只有当我们投入资源提升食品技术员的能力，才能为食品素质提供保证，促进中小企业的发展。” 政府日前推出食品制造业产业转型蓝图，要将新加坡打造成亚洲首屈一指的食品及营养中心，希望到了2020年，食品制造业生产力的年均复合增长率可达到4.5％。 食品制造业去年为我国国内生产总值贡献37亿元，聘用约4万名员工。 用更少时间开发较健康食品 燕麦饼干不使用鸡蛋，以降低胆固醇。同时，增添凤梨的新口味饼干时，可利用凤梨的天然甜味，借此减少糖的使用量。 这是BHF私人有限公司在参与“开发更健康食品”项目后所研发的产品。 公司董事郑光明指出，少糖分、无反式脂肪（trans fat）的较健康食品适合日益注重营养的消费者。 他说：“公司以往可能得花上一年才有能力推出新产品，但员工上了食品创新管理大师班后，对研发过程有更深一层的了解，回来还能传授给同事。整个工作团队的能力提升，研发过程的时间就可减半，现在半年内可研究和生产新食品，推出市场。生产量可增加约三倍。” 另一家参与项目的公司是万兴工业（Wanin Industries)，生产Pere Ocean瓶装水，新推出的产品是含水果口味的维他命水，获保健促进局的“较健康食品标签”。 公司的高级经理陈宥仁说，公司借鉴飞顺分享的经验来提高研发食品的效率。新产品只用了一个多月研发，比之前所需的三四个月快。